Étiquetage d'un produit alimentaire
Renseignements sur le cours
Catégorie
Métiers, Perfectionnement, Compétences
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Durée: 14 heures
Caractéristiques du cours
- Présentations vidéo
- Forums de discussions
- Questionnaires
- Occasions d’interaction
Programmes
Étiquetage d'un produit alimentaire
Synopsis
Démonstration - Produire des étiquettes détaillant l'information requise pour un produit selon les règlements en vigueur.Vue d'ensemble du cours
Production fromagère
Cette unité d'apprentissage fait partie du programme en production fromagère au Collège La Cité.
Description
À la fin de ce cours, l’étudiant sera en mesure d’identifier le produit à étiqueter, de déterminer les informations requises pour l’étiquetage d’un produit et d’appliquer les règlements en vigueur afin d’élaborer une étiquette alimentaire détaillée. L’étudiant sera aussi en mesure d’identifier les étiquettes alimentaires non conformes aux normes applicables dans un contexte de changement de production et d’adapter l’étiquetage en fonction de ce changement de contexte.
Modalités pédagogiques
- Lectures et visionnement de vidéos
- Analyse de mises en situation
- Recherche documentaire
- Création d’infographie
Évaluation
- Étape 1 : Les informations nécessaires à l’étiquetage
- Analyser le produit à étiqueter
- Étape 2 : La production d’une étiquette
- Appliquer les réglementations en vigueur en ce qui concerne l’étiquetage d’un produit
- Produire une étiquette en fonction du contexte de production et de commercialisation du produit
- Étape 3 : L’adaptation de l’étiquetage du produit
- Appliquer les réglementations en vigueur en ce qui concerne l’étiquetage d’un produit
- Produire une étiquette en fonction du contexte de production et de commercialisation du produit
- Étape 4 : Étape finale
- Permet de produire une étiquette détaillant l’information requise pour un produit selon les règlements en vigueur.
Thèmes
- L’analyse d’une étiquette
- La production d’une étiquette
- L’adaptation d’une étiquette
Le développement du programme en production fromagère (2018 - 2020) a été financé par la Commission canadienne du lait.
Merci à la Fromagerie St-Albert pour leur contribution permettant d'enrichir l’expérience d'apprentissage en ligne.